高野豆腐はお湯で戻して、水分を切り食べやすい大きさに切る。

切った高野豆腐に塩コショウと片栗粉をまぶし、多めの油で焼く。

焼き目がついたら、麺つゆとお水を入れて水分を飛ばすように炒めて完成。