醤油麹できのこ海苔
醤油麹を使って、きのこ海苔を作りました。旨みたっぷりです。ごはんが進みます。(笑)
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椎茸は軸を取り、細かく刻む。舞茸は手で細く割く。しめじは、石づきを取り、細かく刻む。
ボウルに、板海苔を手でちぎって入れる。水を入れてふやかしておく。
フライパンにサラダ油をひく。弱火で温める。1を入れてしんなりするまで炒める。火を止める。
3に2を入れる。てんさい糖、みりん、酒、醤油麹を入れる。弱火でかき混ぜながら煮る。
水分がいくらかとんだらできあがり。
2021年10月5日、分量変更しました。
弱火でじっくり煮る。
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