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豆乳で作る野菜たっぷりクラムチャウダー
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豆乳で作る野菜たっぷりクラムチャウダー-レシピのメイン写真

豆乳で作る野菜たっぷりクラムチャウダー

えりぽん★
えりぽん★ @cook_40213366

根菜たっぷりの優しいクラムチャウダー。デトックス、整腸効果でダイエットにも◎冷めてもすごく美味しいですよ〜！
このレシピの生い立ち
覚え書きです！
写真は大根と蓮根が無かったのでかぼちゃで代用しました。

根菜たっぷりの優しいクラムチャウダー。デトックス、整腸効果でダイエットにも◎冷めてもすごく美味しいですよ〜！
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写真は大根と蓮根が無かったのでかぼちゃで代用しました。

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豆乳で作る野菜たっぷりクラムチャウダー

えりぽん★
えりぽん★ @cook_40213366

根菜たっぷりの優しいクラムチャウダー。デトックス、整腸効果でダイエットにも◎冷めてもすごく美味しいですよ〜！
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写真は大根と蓮根が無かったのでかぼちゃで代用しました。

根菜たっぷりの優しいクラムチャウダー。デトックス、整腸効果でダイエットにも◎冷めてもすごく美味しいですよ〜！
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材料

２人分
  1. にんじん 30g
  2. じゃがいも 30g
  3. 玉ねぎ 30g
  4. 大根 30g
  5. 蓮根 50g
  6. あさり 缶詰1缶
  7. ベーコン 1枚
  8. バター 20g
  9. 白ワイン 大さじ1
  10. 水 100cc
  11. 小麦粉 大さじ1
  12. 豆乳 200cc
  13. 塩・コショウ・酢 各少々
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作り方

  1. 1

    野菜とベーコンを1㎝角に切る

  2. 2

    蓮根はお酢を少々加えたお湯で下茹でする

  3. 3

    鍋にバターを入れて熱し、①と②を加えてよく炒め、白ワインで風味付けする

  4. 4

    小麦粉を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
    （小麦粉を入れると焦げやすくなるので弱火で）

    • 豆乳で作る野菜たっぷりクラムチャウダー作り方4写真
  5. 5

    水を2、3回に分けて入れ、煮たたせる。缶の汁ごとアサリ、豆乳を加えて一煮立ちさせて火を止め、塩・コショウで味を調える

コツ・ポイント

アサリ缶は汁ごと入れることでアサリの風味がついて美味しく仕上がります。
豆乳は調製豆乳だと甘く優しい味に、無調整豆乳だとさっぱりと食べられます。
家にある野菜など何でも追加して食べられますよ。

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えりぽん★
えりぽん★ @cook_40213366
2023/07/10 09:37に公開

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