ゴボウは細切りにカットして水にさらしてアクを抜いておく。

人参も同じように細切りにカットしておく。

舞茸は石づきを落とし、包丁で茎の部分をカットしてばらしておく。

●の材料をすべて混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひいて牛肉を炒めていく。(ごま油でも可)

牛肉に火が通ったら、ゴボウと人参を加えて更に炒める。

ゴボウと人参がしんなりしたら、舞茸を加える。

●の材料を加え、中弱火で蓋をして、炒め煮にする。

水分が少なくなったら、火を止めて皿に盛りつける。小ネギを散らして七味を振ったら完成です。