鍋に凍ったままの茹で栗を入れ、栗が半分隠れるくらいに水を入れる。

一旦沸騰させ、中火でしばらく煮る。フォーク等で割り崩す。少しやわらかくなるまで煮る。

砂糖、はちみつ、みりん、塩を入れかき混ぜ、落し蓋をして弱火でコトコト煮る。（約10分）焦げやすいので時々確認する。

栗が柔らかくなり、水分が少なくなったら、ポテトワッシャーで潰す。ツブツブはお好みで残す。

栗あんの出来上がり♪

★2021.11.7
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