生でも美味しい葱王をサーモンと旬のすだちでマリネにしました。葱王を甘味をすだちの酸味で引き立てる一品となっています。
このレシピの生い立ち
マリネは玉ねぎを使うことが多いですが、生でも甘味が強い葱王ならもっと美味しく作れるのではと考えました。葱王の甘味を引き立てさっぱりと食べられるようにマリネの酸味にすだちを選びました。