にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切り。
豚バラは棒状に切っておく。

フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、玉ねぎ、シナモン、八角を炒める。

玉ねぎがきつね色になったら、にんにく、生姜を入れてさらに炒める

切ったバラ肉をいれ、焼き色をつける。玉ねぎ、にんにく、生姜が焦げないように、注意。

★の調味料を加えて、煮る。
とろみがつくまで(だいたい1時間程度)煮てとろみがついてきたら、完成。

お好みで、青梗菜、半熟卵、フライドしたエシャロットをトッピング。