シャケときゅうりの混ぜ寿司
はっぴぃろった @cook_40080915
きゅうりの歯応えが○。錦糸卵やイクラがなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔からシャケときゅうりの組み合わせが大好き。昔のレシピをグレードアップしました。
シャケときゅうりの混ぜ寿司
きゅうりの歯応えが○。錦糸卵やイクラがなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔からシャケときゅうりの組み合わせが大好き。昔のレシピをグレードアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を炊く
炊き上がったらすしのこと合わせて冷ましておく - 2
鮭を焼く(皮がカリッとする様に焼くと皮も美味しい)
焼き上がったら骨を丁寧に取って、粗くほぐす - 3
きゅうりをスライス
塩(分量外)を馴染ませ少しおく
しんなりしたら揉んでまた少しおく
水気をしぼる - 4
錦糸卵を焼いて細く切る
- 5
酢飯とシャケと塩もみきゅうりをさっくり混ぜ合わせる
- 6
⑤を器に盛り、錦糸卵、いくらを乗せる
- 7
好みで刻みのり、ひねりごま、千切りのシソやみょうがなど乗せても。
- 8
R4、3/6写真をお雛祭りで作った時のものに変更しました。
コツ・ポイント
シャケは皮がカリッとなるくらい焼いたのが好きです。カリカリに焼くと時間が経ってシナっとなっても香ばしいので、良ければ皮もトッピングしてください。
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