豚バラは一口大（1/3くらいにカット）舞茸は根元切ってほぐす。ごぼうはささがきにして水にさらす。又は買ってきたのを洗う。

薄切りにしたニンニクをサラダ油引いたフライパンで加熱。匂いが立ったら豚バラ、焼き目付いたら水切ったごぼうと舞茸を炒める。

軽く塩胡椒と味の素。豚肉に火が通り焼き目ついたらざる等で脂、水分を取り出す。

4から取り出した脂と水分にぽん酢150mlを加える。

30分程度浸水したご飯をザル上げして炊飯器釜に戻して5を混ぜる。

目盛りまで水を足して、軽く混ぜる。

4の具材の半分をご飯の上にのせて、炊飯。半分はトッピング用によけておく。

よく混ぜる。よけた半分の具材はフライパンで再加熱、お好みで豚肉を少しカリッとさせてもよし。

ご飯よそったら食べやすい大きさにカットした水菜を散らして、トッピングのお肉のっけて千切り生姜、お好みで七味。