ごぼうはレンジで下茹でしてから、5センチにカットし、太い部分はいちょう切りに。調味料を沸騰させる。ごぼうをつけこむ。

冷めるまで置いたら、生姜焼き用の肉や長いバラ肉を、ごぼうを芯にしてまく。爪楊枝で巻き終わりを止める。

あれば、長ネギの緑の部分を落とし蓋代わりにして煮込む。蓋をする。

様子を見て、煮汁が半分くらいになったら、ネギを取り除き、肉の上下を返す。

おまけのゆで卵と一緒に明日までおく。