麻婆瓜（伝統野菜・玉造黒門越瓜）
free_study @cook_40209472
伝統野菜レシピ 玉造黒門越瓜を使い麻婆茄子のような麻婆瓜‼
簡単でなかなかの自信作になりました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で玉造黒門越瓜を栽培しました。
伝統野菜を自分で料理して食べるという小さな夢をかなえる事が出来ました。
日本の伝統野菜なので、和の食べ方が良いのですが、あえて中華や洋食にチャレンジしてます。
麻婆瓜（伝統野菜・玉造黒門越瓜）
伝統野菜レシピ 玉造黒門越瓜を使い麻婆茄子のような麻婆瓜‼
簡単でなかなかの自信作になりました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で玉造黒門越瓜を栽培しました。
伝統野菜を自分で料理して食べるという小さな夢をかなえる事が出来ました。
日本の伝統野菜なので、和の食べ方が良いのですが、あえて中華や洋食にチャレンジしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉造瓜/九条ネギを切る。
（メロンのように切り、縦に半分に切る。）
（九条ネギは3センチぐらいに切る。） - 2
フライパンに油を敷き、ニンニク、生姜を豆板醤を混ぜて弱火で炒める。
- 3
ニンニク、生姜の香りがしてきたら、ひき肉をフライパンに入れて中火で炒める。
- 4
豚肉にしっかり色がついたら、①の玉造瓜をフライパンに入れて引き続き中火で炒める。
- 5
4の全体に火が回ったら（うっすら瓜の色が変わるぐらい？）Aのたれをフライパンに入れ、弱火でじっくり煮込む。
-
- 6
5に片栗粉を水で溶いたものを入れさらに弱火で煮込む。
コツ・ポイント
甜麺醤が無かったので、クックパッドの説明通り、味噌、醤油、砂糖、ごま油で代用してみました。
玉造黒門越瓜については大きめに切るのが良いように思います。
子供用は豆板醤を少な目にしました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21992534
