じゃがいもと人参の皮をむき、一口大にカットしてレンジで5分ほどチンしておく。

キュウリは薄めの輪切りにして塩もみをしておく。

玉ねぎを薄めにスライスしておき、水にさらしておく。

ベーコンを6〜8mm幅にカットして軽く焼き色がつくまで炒めておく。

ボールにじゃがいもを移し細かく砕いておく。人参もそのまま加える。

玉ねぎのスライスを加え、きゅうりはよく水洗いして固く絞ってから投入する。焼いたベーコンもそのまま投入する。

塩こしょうで味を整えて、マヨネーズとからし、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

皿に盛って、粉パセリを散らしたら完成です。