ごぼうがほくほくの肉巻きです。このレシピの生い立ちごぼうが柔らかい肉巻きを作りたかったから。
にんじん、ごぼうを表紙切りにする。ごぼうは水を張ったボールにさらしてあくをとる。（今回は5分さらしました。）
薄切り豚肉を写真のように巻く。
圧力鍋に調味料をいれ混ぜておく。
その中に肉巻きを敷き詰める。蓋をして加圧を10分（肉類ボタンでやりました。）
仕上げに蓋をせず5分程度加熱して煮詰めて完成！
肉巻きを鍋ぎっしりに詰めたこと。
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