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さつまいもの塩麹バター蒸し
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さつまいもの塩麹バター蒸し-レシピのメイン写真

さつまいもの塩麹バター蒸し

米川春香（およね）
米川春香（およね） @oyone3

塩麹とバターの塩気がさつまいもの甘みを引き立てます。同じ作り方でかぼちゃもおすすめです！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの塩麹バター蒸しが好きで、さつまいもでもやってみました。

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米川春香（およね）
米川春香（およね） @oyone3

塩麹とバターの塩気がさつまいもの甘みを引き立てます。同じ作り方でかぼちゃもおすすめです！
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材料

作りやすい量
  • さつまいも 適量
  • 塩麹 さつまいもの重量の5%
  • 有塩バター 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもは一口大に切って、5分ほど水にさらす。

    • さつまいもの塩麹バター蒸し作り方1写真
  2. 2

    計りに鍋をのせて、さつまいもを入れる。さつまいもの重量も5%の塩麹を加え混ぜて30分置く。

    • さつまいもの塩麹バター蒸し作り方2写真
  3. 3

    水が出てくるので、その水分で蒸す。(終始弱火です) 途中様子を見て、水分が少ないけど芋がかたければ水を足す。

    • さつまいもの塩麹バター蒸し作り方3写真
  4. 4

    火を止めて、バターを混ぜる。

    • さつまいもの塩麹バター蒸し作り方4写真

コツ・ポイント

味が足りなければ、火を止めたあと塩麹とバターを絡めてください。さつまいもはゆっくり加熱すると甘みが増えて美味しくなります。作り置きした時は、食べる際に少し温めるとバターの香りがよいです。

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米川春香（およね）
米川春香（およね） @oyone3
2021/10/08 03:38に公開
↓インスタよろしければフォローお願いいたします！https://www.instagram.com/hr3377↓YouTubeも覗いてみてください♪チャンネル名【およねきっちん】・料理と海外が大好きな管理栄養士(ブログに自己紹介書いてます)・出張料理シェアダイン公式シェフ・毎日食べたいシンプル&ヘルシー料理・時短テク、おいしさアップのコツもお届け　
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さつま芋 こうじ

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