さつまいもを2mm幅に切り、水に浸けてアク抜きします。（1時間～一晩置いてもOK）

さつまいもの水気をよく切り、広げてしばらく乾かします。（最低1時間～）

よく乾かしたさつまいもを180℃の油で10分揚げます。

大きめのフライパンに☆の材料を混ぜ合わせて弱火で熱し、少しとろみを感じるくらいで3のさつまいもを入れて全体に絡めます。

バットなどにクッキングシートを敷き、広げて乾かしてできあがり。