切り干し大根は、流水で軽く揉み洗いした後、浸るくらいの水につけもどす。
（酢の物の場合は、かたさの好みで3〜5分程度）

きゅうりは、斜め薄切り→千切りにし、軽く塩（分量外）をまぶし、少しおいてしんなりしたら、水で流し、ギュッと絞っておく。

戻して絞った切り干し大根ときゅうりです。

合わせ酢☆と半分に切って絞ったすだち果汁を合わせ、③とちりめんじゃこを加える。

ごまも加え、混ぜ合わせれば出来上がり。