絶品！さんまのコンフィ＆キャベツのパスタ
むすたーはむ @mster_ham
お鍋に入れたらあとは放置！低温調理でサンマはふっくらフワフワ、キャベツはシャキシャキの、秋に絶対食べたい絶品パスタです！
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンレストランで、毎年10月に販売されていたサンマのパスタを、お家でもどうしても食べたくなって再現しました。骨まで柔らかいので、子供でもカルシウムたっぷり摂れます♪
絶品！さんまのコンフィ＆キャベツのパスタ
お鍋に入れたらあとは放置！低温調理でサンマはふっくらフワフワ、キャベツはシャキシャキの、秋に絶対食べたい絶品パスタです！
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンレストランで、毎年10月に販売されていたサンマのパスタを、お家でもどうしても食べたくなって再現しました。骨まで柔らかいので、子供でもカルシウムたっぷり摂れます♪
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋にオリーブオイルを薄く引き、一口大に切ったサンマを皮を上にして、なるべく重ならないよう並べる。
-
- 2
★、塩小さじ1/2、キャベツとケイパー、塩小さじ1/2の順に鍋に加え、サンマが完全に浸る量のオリーブオイルを回して注ぐ。
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- 3
中火にかけ、フツフツし出したら、とろ火～ごく弱火にし、蓋をして煮込む。
- 4
10分経ったら蓋の内側についた水滴を捨て、底から一混ぜしてさらに5分加熱する。
-
- 5
茹でておいたパスタを鍋に入れ、底からすくうようにしてあえる。お皿に移していただきます！
-
コツ・ポイント
サンマの三枚おろしをお魚屋さんにお任せすれば、すべてキッチンバサミだけで調理できます。コンフィの出来上がり時間（煮込み時間15分）に合わせて、パスタを茹でてください。オリーブオイルの量が分かり辛ければ、キャベツを少しずらして覗いてみても◎。
つくれぽ
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