大きめのボールにふるった①と②、③、④を入れ混ぜる

そこに⑤を入れ、全体がまとまるまでこねる（⑤は少しずつ入れていく）

⑥を練りこむ
（薄く伸びる様になるまでこね続ける）
※硬さは牛乳で調節

丸く一つにまとめ、サラダ油を塗ったボールに入れる。ラップをし、37度ほどの場所で50分～1時間、1次発酵させる

2倍ほどに生地が膨らんだら、軽くこねガス抜きをする

2等分し丸める。
ラップをし、タオルを被せ10分間休ませる

生地を長方形に伸ばし、シナモンシュガー、レーズン、クルミをのせ、巻き寿司のように巻き、六等分に切る

20分程、2次発酵させる(1次発酵時と同様に)
※今回はアルミカップに入れ、マフィン型を使用しました

焼く前につや出し卵を塗りる

190度に予熱し、15分様子を見ながら焼く