かたくちいわしは弱火で７分ほど乾煎りします。刻んだアーモンドも投入しさらに３分乾煎りします。

乾煎りしたものを一旦皿に移し、ペーパーでフライパンを拭きます。まだ点火はせず、フライパンに全ての調味料を投入します。

余熱で砂糖が溶け調味料が混ざったら点火します。弱火でふつふつしてくるまで待ち、焦げ付きに注意し、さらにトロミをつけます。

皿に取っておいた小魚とアーモンドを投入し、絡めます。最後にゴマをふって、箸でグルっとひとかきして完成です。

270mlの保存容器に無理なく収まる量です。