豆腐蓮根鶏つくねの卵黄乗せ
tama_meal @cook_40139778
シャキシャキの歯応え楽しい鶏つくねです。
今回は照り焼きにしましたが、トマトソースを添えたり卸ポン酢も良いかと思います。
このレシピの生い立ち
さっぱりした肉料理が喰べたかったので。
豆腐蓮根鶏つくねの卵黄乗せ
シャキシャキの歯応え楽しい鶏つくねです。
今回は照り焼きにしましたが、トマトソースを添えたり卸ポン酢も良いかと思います。
このレシピの生い立ち
さっぱりした肉料理が喰べたかったので。
作り方
- 1
豆腐を水切りし裏漉しする(裏漉しはしなくてもOK)
- 2
蓮根と長葱を粗くみじん切りにする
- 3
鶏挽肉と①②、マヨネーズと鶏がらスープの素、生姜を合わせて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる
- 4
フライパンを熱しサラダ油を引いて、成形した③を並べてスライスした蓮根(無くても良いです)を乗せて蓋をしてじっくりと焼く
- 5
④の火が通って焼き色がついたら、濃口と酒、味醂と砂糖を加えて絡める
- 6
照りが出てきたら器に盛る
- 7
卵黄を添える
コツ・ポイント
④で酒もしくはお湯を加えて蒸し焼きにしても良いと思います。
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