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マヌルパン-レシピのメイン写真

マヌルパン

☆～麦穂～☆
☆～麦穂～☆ @cook_40431871

韓国ではソフトフランスの生地を使ってるように見えましたが、フワフワなパンの方が喜ばれそうなのでリッチ生地で作ってます
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に家にあった物で自分好みにアレンジした覚書です。

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☆～麦穂～☆
☆～麦穂～☆ @cook_40431871

韓国ではソフトフランスの生地を使ってるように見えましたが、フワフワなパンの方が喜ばれそうなのでリッチ生地で作ってます
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色んなレシピを参考に家にあった物で自分好みにアレンジした覚書です。

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材料

6個分(ペットカップ7.5cm使用)
  1. ショートニング(トランスファットフリー) 15g
  2. 牛乳 110g
  3. 砂糖 15g
  4. 準強力粉+ミルクパウダー 200g+10g
  5. イースト 3g
  6. 塩 3g
  7. 卵 20g
  8. 『サンド用』
  9. ベビークリームチーズ 4×3袋(計180g)
  10. 蜂蜜 20g
  11. 練乳+牛乳 15g+5g
  12. 『ガーリックバターソース』
  13. 無塩バター 100g
  14. 砂糖 30g
  15. 塩 5g
  16. 卵 1個
  17. 牛乳 25g
  18. ドライパセリ 大さじ2
  19. おろしニンニク(チューブ) 20g
  20. マヨネーズ 25g
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作り方

  1. 1

    丸パンを作る(60g分割、180度×12分焼成)
    分量外で塗り玉子をして焼いてますが、なくても良さそうです。

    • マヌルパン作り方1写真
  2. 2

    荒熱の取れた丸パンに切り込みを3本入れる(底まで切り離さない)

  3. 3

    サンド用のクリームチーズをパンの切り込みに絞り出す

  4. 4

    バターをレンチンして他の材料に混ぜて、そのニンニクソースをたっぷりとくぐらせてから180度で8分ほど再度焼く

コツ・ポイント

丸パンは丸めをシッカリすると高さが出ます。ソースをくぐらせた後はカップに入れて焼いてます。ベビークリームチーズは固いので牛乳でのばしてます。

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☆～麦穂～☆
☆～麦穂～☆ @cook_40431871
2021/10/10 13:21に公開
パン作りを楽しんでいます。失敗も多いですが見た目よりも楽しい&美味しいをモットーに色々とチャレンジして行きたいです。
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