麻婆なす豆腐のっけご飯
麻婆豆腐も麻婆茄子も両方食べたい人におすすめ
このレシピの生い立ち
昔買った料理本をもとに…
アプリでひらく作り方
- 1
なすは1センチの半月切りに切る
- 2
ネギとにんにくはみじん切りにする
- 3
大さじ1の油でなすをフライパンで蒸し焼きにして焼き目を付けたら、お皿に移しておく
- 4
小さじ1のサラダ油でひき肉を炒めて色が変わったら、ネギとにんにくを加えさっと炒める
- 5
フライパンの空いたところに、豆板醤を炒めて、香りが立ったら、全体を混ぜて炒める
- 6
酒をふり、水2／3カップ加えて煮立て、砂糖、醤油を入れて混ぜる
- 7
再び煮立ったら豆腐を加えて弱火で5〜6分煮る。大さじ2の水で溶いた片栗粉を混ぜて、とろみをつける
- 8
なすを戻してごま油を入れてさっと混ぜたらできあがり
中華だし、牛ダシダ少しずつ入れると、さらに美味しくできます -
- 9
ご飯の上に盛りつけて、レタスを添えて召し上がれ
- 10
花山椒がおすすめ、コチュジャンもたっぷりつけて…
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