野菜を一口大に切り、ソーセージと一緒にオリーブ油でかるく炒める。

1の鍋に水を入れて、コンソメを入れて煮る。
(鶏肉を使用した際はこの時あくを取る)

野菜が柔らかくなったらカットトマトを入れ、さらに煮る。