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ナスとズッキーニの揚げ浸し
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ナスとズッキーニの揚げ浸し-レシピのメイン写真

ナスとズッキーニの揚げ浸し

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

松山長なすの美味しさをシンプルに楽しめ、口の中でとろける一品。
このレシピの生い立ち
松山市食生活改善推進協議会

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マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

松山長なすの美味しさをシンプルに楽しめ、口の中でとろける一品。
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材料

2人前
  • 松山長なす 1本
  • ズッキーニ 1本
  • ▪漬けだれ
  • 水 50ml
  • めんつゆ(2倍濃縮) 50ml
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 鷹の爪 輪切り 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし、縦に4等分し、さらに横に3等分する。

  2. 2

    ズッキーニはヘタを切り落とし、縦に4等分し、半分の長さにする。

  3. 3

    耐熱容器に漬けだれの材料を入れてふんわりとラップをかけ、
    600wの電子レンジで2分加熱する。

  4. 4

    鍋に揚げ油(分量外)を入れ、1と2をしんなりするまで揚げ、油切りする。

  5. 5

    3に4を浸し、ラップをかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    器に盛り付けて完成

コツ・ポイント

・揚げた後、温かいうちに漬けだれに漬けると味がなじみやすい
・鷹の爪はお好みで調節する

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マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902
2021/10/28 01:44に公開
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっと まつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす ズッキーニ トウガラシ

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