①を弱火でじっくり炒める。玉ねぎがほんのり茶色くなったら火を止める。

ボールに②を移し、砂糖、塩、ごま油、オリーブ油、バルサミコ酢、穀物酢、醤油を入れ、よく混ぜたら完成。