チャプチェ風炒め物（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：６８Ｋｃａｌ
たんぱく質：２．３ｇ
カリウム：１１５ｍｇ
リン：５４ｍｇ
食塩相当量：０．４ｇ
このレシピの生い立ち
“チャプチェ”とは、細切り野菜などにそれぞれ下味をつけてから合わせる、春雨を炒めた韓国料理ですが、これはまとめて味付け・簡単バージョンです。
チャプチェ風炒め物（透析食）
栄養量
エネルギー：６８Ｋｃａｌ
たんぱく質：２．３ｇ
カリウム：１１５ｍｇ
リン：５４ｍｇ
食塩相当量：０．４ｇ
このレシピの生い立ち
“チャプチェ”とは、細切り野菜などにそれぞれ下味をつけてから合わせる、春雨を炒めた韓国料理ですが、これはまとめて味付け・簡単バージョンです。
作り方
- 1
ピーマン、赤ピーマンはせん切りにし、まいたけはほぐしておく。
卵は薄焼き卵にして、せん切りにする。 - 2
春雨は袋の表示にしたがって戻しておく。
- 3
フライパンに油を熱し、ピーマン、まいたけを炒め、火が通ったら春雨を加える。
- 4
しょうゆとオイスターソースで調味する。（春雨がかたまってしまう場合は水少量を加える。）
- 5
器に盛り付け、錦糸卵を飾る。
コツ・ポイント
ゆでてもコシが強い“緑豆春雨”を使います。
春雨は、１０ｇずつの便利な小分けタイプも市販されています。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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