玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを熱した大きめのフライパンで炒める。

挽き肉が焼けたら裏返し少し焼いて混ぜ、トマト缶、ケチャップ、砂糖、ローズマリー、コンソメと水を入れて蓋をして煮込む。

別のフライパンで多めのオリーブオイルを熱し、中強火で厚めの輪切りにしたナスを入れ蓋をし、表裏を焼いてしっかり火を通す。

④を③に入れて混ぜ少し火を通し(あまり混ぜすぎない)、馴染んだら完成。

[応用1]
耐熱皿に⑤を入れ、とろけるチーズ、パン粉(オリーブオイルをほんの少々入れ混ぜたもの)をかけてトースターで焼く

[応用2]
ショートパスタなどのソースとして③を利用。

[応用3]
オムレツの具に③を利用。

[応用4]
耐熱皿に③or④を入れ、卵を割り入れ、黄身に穴を開けてトースターで焼く。

[応用5]
③をパリッと焼いたチキンのソースに。