長芋(山芋)のふわっふわ とろろごはん
とのチャマ @cook_40247627
味噌出汁が決め手のふわふわとろろ芋が、簡単に出来ちゃう。
【自信作】熱々ご飯にかけて食べたら、もう止まらない～(^o^)
このレシピの生い立ち
実家でよく作るとろろ芋は、金目鯛のアラの煮汁から出汁を取り、少し手間を掛けた醤油仕立てでしたが、簡単に粉末出汁を使用して、お味噌仕立てでコク出しを考えました。
長芋(山芋)のふわっふわ とろろごはん
味噌出汁が決め手のふわふわとろろ芋が、簡単に出来ちゃう。
【自信作】熱々ご飯にかけて食べたら、もう止まらない～(^o^)
このレシピの生い立ち
実家でよく作るとろろ芋は、金目鯛のアラの煮汁から出汁を取り、少し手間を掛けた醤油仕立てでしたが、簡単に粉末出汁を使用して、お味噌仕立てでコク出しを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さな鍋に出汁と☆の調味を入れて弱火に掛け、軽く沸騰したら火を止めます。
- 2
長芋(山芋)をすりおろし、すり鉢に入れて、空気が入ってふんわりするまで良くかき混ぜます。
-
- 3
ふんわりしたら、粗熱が取れた「1」の味噌出汁をお玉ですくい三回くらいに分けて、「2」のとろろに入れながら混ぜ合わせます。
- 4
小ネギを散らして、熱々のご飯にかけて出来上がり♪
- 5
更新 2022.02.09
長芋はサラっとして、山芋の方が練っとりなので、お好みに合わせて味噌出汁の量を加減して下さいね - 6
- 7
toraちゃん、こんばんは(^o^)
とっても美味しそうなれぽのお届け有り難うございます！
- 8
スルスルと喉ごし良く食べれますよね(*^O^*)
簡単に作れて、気に入って頂けたら嬉しいな♡
感謝です！
コツ・ポイント
長芋(山芋)は、すりこぎ棒で気持ちすくいあげるように混ぜると、空気が入ってふんわりしてきます。
味噌出汁は粗熱が取れてから入れて下さい。
一気に入れずに、少しずつ伸ばしながら、とろろに混ぜるのがポイント。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21994835
