プリンアイスブリュレ ヴァンサン風
プリンアイスブリュレ。
食べる直前にカソナードを振りかけ、バーナーで焦がします。炙らずアイスだけでも美味しい！！
このレシピの生い立ち
vansan(イタリアンレストラン)の炙りプリンアイスが好きで、再現したいと思って作りました。
店と同じように食べる直前にバーナーで表面パリパリに！
プリンアイスブリュレ！とーっても美味しい！！
卵白は捨てずにフィナンシェに、
プリンアイスブリュレ ヴァンサン風
プリンアイスブリュレ。
食べる直前にカソナードを振りかけ、バーナーで焦がします。炙らずアイスだけでも美味しい！！
このレシピの生い立ち
vansan(イタリアンレストラン)の炙りプリンアイスが好きで、再現したいと思って作りました。
店と同じように食べる直前にバーナーで表面パリパリに！
プリンアイスブリュレ！とーっても美味しい！！
卵白は捨てずにフィナンシェに、
アプリでひらく作り方
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ID:21997814
生クリームや卵を作りやすい分量にした新しくレシピ作りました。 - 2
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。
- 3
鍋に1と生クリーム、バニラエッセンスを入れて、弱火で沸騰しない程度に混ぜます。
(グラニュー糖が溶ければOK) - 4
バット(私はケーキ焼く用の底が取れる四角いの)にクッキングシートを敷いて2を流し入れる。
- 5
↑できれば濾しながらいれる。面倒くさがり屋な私は無視
- 6
粗熱をとって冷凍庫で固まるまで冷やす！！
- 7
固まったら、アイスの上に、表面を覆い隠すぐらいのカソナードを乗せる。
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- 8
耐熱のお皿にアイスを移動させ、バーナーで焦げ目がつくまで炙れば完成！
-
コツ・ポイント
ブリュレは絶対カソナードを使うべきです。カルディーに売ってます。グラニュー糖は味と食感が物足りないです。
クッキングシートがくっ付きがちなので底の取れる容器で私は冷やしてます。
最初から耐熱容器で冷やしてバーナーで炙って食べるのもアリかも
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