プリンアイス(カタラーナアイスブリュレ)
りなくす3 @cook_40280210
プリンブリュレのアイス版！
そのままでも美味しいけど、炙って食べたら最高に美味しいです。
このレシピの生い立ち
ヴァンサンというレストランで食べる炙りプリンアイスが大好きで再現しました。スシローのカタラーナアイスブリュレに近い味！！
作りやすい量にレシピを新しく作りました。
プリンアイス(カタラーナアイスブリュレ)
プリンブリュレのアイス版！
そのままでも美味しいけど、炙って食べたら最高に美味しいです。
このレシピの生い立ち
ヴァンサンというレストランで食べる炙りプリンアイスが大好きで再現しました。スシローのカタラーナアイスブリュレに近い味！！
作りやすい量にレシピを新しく作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖をボウルにいれて、泡立て器でよく混ぜる
-
- 2
鍋に1と、生クリーム、バニラエッセンスを入れて弱火でプツプツするまで混ぜながら温めます。
-
- 3
全体的にプツプツし始めたら火を消して！
茶漉しで濾しながら(省略可)、
耐熱容器に2をいれます！ -
- 4
粗熱を取って、ラップをして冷凍庫で固まれば完成！！
-
- 5
このまま食べてもプリンアイスになっているので美味しいですが、
一番のおすすめは、 - 6
4が固まったら、お好みの量のカソナードを表面にかけます！
覆い尽くすぐらいがおすすめ！ -
- 7
バーナーで炙ると、
とても美味しいプリンアイスブリュレに変身！！！
表面はパリパリ、中はプリンアイス！
最高です。 -
コツ・ポイント
そのまま食べるのも美味しいですが、カソナードを乗っけて炙って食べるのが最高に美味しいです。
カソナードはカルディーに売っています。
グラニュー糖でも出来なくはないですが、食感、味ともにカソナードの方が美味しいです。
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