材料を準備します。

圧力鍋に、牛筋を入れ、浸かるくらいの水を入れ、蓋をして錘が回るまで中火。錘が回り出したら、弱火で20分加熱。

牛筋を煮ている間に、具材をカット。人参、大根、じゃがいもは銀杏切り、里芋は半月、ごぼうは乱切り、薄揚げ、こんにゃくは短冊

20分経ったら、火を止めて10分。圧力を抜いて、牛筋を取り出す。

牛筋は一口大にカット、煮汁は軽量する。煮汁が足りない場合は水をプラスで7カップ用意する。

普通のお鍋に煮汁、具材、牛筋を入れて10分煮る。具材が柔らかくなったら、薄口醤油、酒、粉末出汁を入れて2分煮る。

薄く小口切りにしたネギをトッピングして、一味唐辛子をかけて戴く。
味見をして、ご自宅の好みに調節してください。