皮が付いたままのさつまいもをよく洗い、1cm程度の厚さに切る。(端は少し切って捨ててください)

さつまいもを重ならないようにフライパンに並べ、浸る程度の水を入れる。

フライパンを中火に温めながら、ラカントとみりんを水の部分に落とし入れて、軽くフライパンを揺すって混ぜる。

そのまま中火で熱を通し、お湯が半分程度に減ったあたりでさつまいもを裏返す。

後はある程度水気が無くなるまで中火で温め続け、爪楊枝がすっと刺せたら出来上がり！

※まださつまいもが硬いようなら、少し水を足して再度水気が無くなるまで中火で温めてください。