大根、人参の皮をピーラーで剥いて薄くスライスしてから千六本切りする

ボールに 大根、人参を入れて 塩大さじ1をふりかけて ざっくり混ぜてて 15分置いて 水出しをする

水気が 出て しんなりしたら 流水で洗ってザルにあけて絞る

ボールに 酢、砂糖、塩、味噌 を混ぜておく

4のボールに 絞った大根、人参を入れて ピーナッツ粉も一緒に和える

冷蔵庫で冷やし 酢が馴染んだら完成です。

ビーナッツ粉は
これを使いました。