なすはへたを切り、１個ずつラップに包んで電子レンジで４分ほど加熱し、粗熱を取って乱切りにする。

ピーマン、赤ピーマンは細めの乱切りにする。

フライパンに油を熱し、豚肉を広げて入れてにんにく、しょうがを加えて両面を焼く。