二重にしたキッチンペーパーを適当な容器の口に輪ゴムでとめ、真ん中をくぼませる。

キッチンペーパーの上にヨーグルトをのせ、ラップをかける1時間冷蔵庫において水切りする。

玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、水気をとり、２のヨーグルトとマヨネーズと一緒に合わせて混ぜる。

サツマイモを洗い、乱切りにして水からゆで、沸騰後、弱火でようじが通るまで加熱し、冷ます。

アボカドは縦半分に割って種を除き、さらに縦に半分にして皮をむく。厚さ1センチのいちょう切りにする。

サツマイモとアボカドを器に盛り、３のソースをかける。