落花生入り海鮮炒め
Gamikapo @cook_40253468
塩茹でにした落花生にえびとイカを合わせて中華風に炒めました。
このレシピの生い立ち
旬のとれたて落花生を塩茹でにしたら、沢山あって余ったので、カシューナッツ炒めを真似て炒め物に使ってみました。
落花生の塩茹では、熱湯１ℓに塩大さじ２杯くらいで約40分茹でました。
落花生入り海鮮炒め
塩茹でにした落花生にえびとイカを合わせて中華風に炒めました。
このレシピの生い立ち
旬のとれたて落花生を塩茹でにしたら、沢山あって余ったので、カシューナッツ炒めを真似て炒め物に使ってみました。
落花生の塩茹では、熱湯１ℓに塩大さじ２杯くらいで約40分茹でました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩茹でにした落花生は皮を剥いておく。干し椎茸は水で戻す。
-
- 2
生姜はみじん切り、鷹の爪は種をとって細かく切る。
- 3
冷凍えびイカミックスは解凍し、えびの背腸をとる。一度サッと洗ってから水気を取り、料理酒をかけて片栗粉をまぶす。
- 4
鶏肉は1㎝角に切って下味調味料につけ、なじんだら片栗粉をまぶす。
- 5
れんこんは皮をむき、1〜2㎝角に切って水にさらす。ピーマンは種をとって1〜2㎝角に切る。干し椎茸も同様に切る。
- 6
フライパンに油と生姜、鷹の爪を入れて火にかけ、熱くなったら鶏肉を広げるようにして焼く。
-
- 7
鶏肉が焼けてきたら片側に寄せ、あいたところで干し椎茸とれんこんを炒める。
- 8
全体に油がまわったら片側に寄せ、あいたところでえびとイカを焼く。
-
- 9
えびとイカに焼き色がついてきたら、落花生とピーマンを入れて炒める。
-
- 10
合わせ調味料を回し入れて炒め、汁気がなくなったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
干し椎茸は焼くと風味が出るので早めに入れます。ピーマンはシャキシャキ感を残すために最後に入れます。
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