洗った大根を少し細めの ひょうし切りにします。

洗ったロメインレタスと1の大根をオリーブオイルで炒めます。

2が しんなりしてきたら、カイワレ大根を加えてサッと混ぜ、火を止めます。

塩麹もしくは塩で味付けしてお皿に盛り付けます。グリルで焼いた紅鮭の付け合わせにしてみました。