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鶏むね肉の、グリル塩焼き。乾燥させないで
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鶏むね肉の、グリル塩焼き。乾燥させないで-レシピのメイン写真

鶏むね肉の、グリル塩焼き。乾燥させないで

信子さん
信子さん @cook_40042883

小さいことですが、焼きあがった鶏を、乾燥させないとすごく違います。実感です。
このレシピの生い立ち
一息ついて、すぐ保温、うまくできました。

小さいことですが、焼きあがった鶏を、乾燥させないとすごく違います。実感です。
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一息ついて、すぐ保温、うまくできました。

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鶏むね肉の、グリル塩焼き。乾燥させないで

信子さん
信子さん @cook_40042883

小さいことですが、焼きあがった鶏を、乾燥させないとすごく違います。実感です。
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一息ついて、すぐ保温、うまくできました。

小さいことですが、焼きあがった鶏を、乾燥させないとすごく違います。実感です。
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材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 3%~5%の塩水 鶏がかぶるぐらい
  3. 蓋かアルミ箔
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作り方

  1. 1

    むね肉1枚を、3~5%の塩水(好みで)に漬けます。半日以上漬けるときは3%が無難です。

  2. 2

    水をよく拭いて、魚グリルで両面焼きます。

  3. 3

    お皿に取り、1分ぐらいおいたら、大きめのふたか、アルミ箔で、空気に触れないようにします。あついうちに。

  4. 4

    食べるときに、水分があればティッシュで拭きます。皮だけがぱりぱり、ということが防げます。

コツ・ポイント

何回も失敗して、乾かない方がいいとやっとわかりました。食べやすくおいしいです。硬くもなりません。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
2021/10/21 05:42に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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