米を研ぐ。料理の写真は玄米使ってますが、普通のお米でOK。

米に規定量より少し少なめの水、昆布茶、醤油、酒を適量。舞茸を割いて入れる。舞茸がない？ やだなぁ、頭に生えてますよ。

普通に炊飯。この間に鮭を焼いて解す。骨と皮は取りましょう。

炊きあがったら鮭を入れて混ぜる。塩で味を整えて出来上がり。