ローストポーク～カシスマスタード添え～
株式会社プロフーズ @cook_40296345
前日に仕込み当日は焼いて湯につけるだけ。低温調理が美味しさを引き立てます。
難易度★☆☆
このレシピの生い立ち
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前日に仕込み当日は焼いて湯につけるだけ。低温調理が美味しさを引き立てます。
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アプリでひらく作り方
- 1
こちらの商品を使います！ ファロ カシス・マスタード 105あ
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- 2
［前日準備］
- 3
塩と砂糖を合わせ豚もも塊肉に擦りこませる。キッチンペーパーで包みラップを2重巻きにし、保存袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 4
［当日］
- 5
焼成1時間前には冷蔵庫から出してキッチンペーパーで肉の表面の汁気をとる。
- 6
フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ温め、中火
で豚肉の表面を焼く。 - 7
ラップで包み保存袋に入れ空気を抜く。
- 8
たっぷりの湯を沸かし7.を入れ、再び沸騰したら火をとめ湯が冷めるまでそのまま2時間程度置いておく。
コツ・ポイント
ファロのマスタードは厳選した原料を使い、伝統的な石臼挽き製法を使用。マスタードシードの繊細な香りが特徴で、世界の三ツ星レストランのシェフにも愛用されています。カシスの甘い酸味が魅力で肉料理、ソースやドレッシングの彩りにぴったりです。
つくれぽ
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