牛肩ロースかたまり肉を目的の大きさに切ったに残った比較的小さな部分を一口大に切って●を揉み込む。

玉ねぎはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを入れて弱火でゆっくり加熱する。
にんにくが色づいたら取り出す。

サラダ油が残ったフライパンに1を入れて焼く。
色が変わったらしょうゆ大さじ1を回し入れて皿に取る。

4のフライパンに玉ねぎと万能ねぎの白い部分を入れて炒め、しんなりしたらダシダで味付けする。

ごはんを入れて炒めあわせバターを加え、最後にしょうゆ大さじ1を鍋肌から回し入れて仕上げる。

6→5→4の順に盛り付け、3と万能ねぎの青い部分と好みで粗挽き黒胡椒をトッピングする。