ポテトサラダ
koumemi @cook_40296527
じゃがいもと人参を乾煎りして水分を飛ばすと水っぽさが無くなるので具材の食感が生きてきます。りんごも◎
このレシピの生い立ち
明太子のクリームパスタの副菜を考えていたらポテトサラダが良いとリクエストが入りました♡
ポテトサラダ
じゃがいもと人参を乾煎りして水分を飛ばすと水っぽさが無くなるので具材の食感が生きてきます。りんごも◎
このレシピの生い立ち
明太子のクリームパスタの副菜を考えていたらポテトサラダが良いとリクエストが入りました♡
アプリでひらく作り方
- 1
人参じゃがいもは皮を剥き乱切り。きゅうりは薄く斜め切りにして軽くお塩をふって揉み込んでおく。
-
- 2
ハムりんごはいちょう切り。りんごは塩水につけておく。（今回は皮付き。）
ゆで卵を作る（水から入れて沸騰してから12分。） -
- 3
沸騰したお湯に人参を入れて10分茹でた後じゃがいもも投入。
表面が透き通るまでゆでる。 -
- 4
じゃがいもに竹串を刺しスッと通ったらお湯を捨て一旦ザルにあげる。
- 5
先程の鍋にじゃがいもと人参を戻して弱火で乾煎りして水分を飛ばす。表面が粉吹き芋のようになります。
-
- 6
水分が飛んだらボウルにバターじゃがいも人参を入れて軽く潰していく。粗熱が取れたらきゅうりハムりんごも入れて混ぜ合わす。
-
- 7
★の調味料を全て入れて混ぜ、お皿に盛り付け粗く刻んだゆで卵をのせたら出来上がりです。
-
- 8
甘味の強い方がお好きならお砂糖を小さじ1にしてください。
マヨネーズがお好きな方は増やしていただいても◎ - 9
※きゅうり、りんごは水分が出やすいので混ぜる前にキッチンペーパーでよく水気を切って下さい。
コツ・ポイント
マヨネーズを多くすればクリーミーな感じになります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21998922
