万願寺唐辛子とナスの味噌炒め
自宅で鉢植え栽培している万願寺唐辛子が食べごろになったのに家人が使ってくれないので仕事場ゴハンの具材にしました。
このレシピの生い立ち
自宅で、万願寺唐辛子に赤唐辛子とスウィートバジルにイタリアンパセリを鉢植え栽培しています。先日の、乾燥トマト入りベーコンと玉ネギのスープ（ID：22002519）でも使いました。実は、仕事場ベランダ植栽の端っこでもコッソリ栽培しています。
万願寺唐辛子とナスの味噌炒め
自宅で鉢植え栽培している万願寺唐辛子が食べごろになったのに家人が使ってくれないので仕事場ゴハンの具材にしました。
このレシピの生い立ち
自宅で、万願寺唐辛子に赤唐辛子とスウィートバジルにイタリアンパセリを鉢植え栽培しています。先日の、乾燥トマト入りベーコンと玉ネギのスープ（ID：22002519）でも使いました。実は、仕事場ベランダ植栽の端っこでもコッソリ栽培しています。
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子は1cm幅で斜め切り。ベーコンは5mm角切り。ニンニクは粗みじんでショウガは後で。ナスは縦半分に切って斜め切り。
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- 2
ナスをボールなどに入れオリーブ油をかけて馴染ませる。
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- 3
フライパンにゴマ油とニンニクを入れてから中火で加熱。大きな泡が出るまで揚げ焼きにする。
-
- 4
3にベーコンを加え脂身が透けるまで炒める。油にベーコンの旨味と塩気を移す。
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- 5
4にナスをベーコンと重ならないように並べて両面を焼く。
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- 6
5のナスに軽く焼き目がついたら唐辛子と☆を加え少しだけ煮て味を調える。
-
- 7
6を器に盛りつけ1のショウガを千切りにして乗せればできあがり。
-
コツ・ポイント
2は、油を吸いすぎないようにするための対策です。3では、数秒の遅れでニンニクが焦げるので注意してください。5では、ナスを焼きすぎると5で☆を加えた後でクタクタになってしまいます。今回は、加熱しすぎでした。ダシ入り味噌はマルコメの液味噌です。
つくれぽ
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