ボールにバター30グラムを入れ、室温に戻しておく。そこに砂糖30グラム入れて、よく練る。

卵2コをわり、よく解しておく。

牛乳30グラムを別の器に測っておく。ここに、さっきの卵の半分(1個分)を入れ、よく混ぜる。

ここに砂糖10グラム入れる。牛乳が30で卵が45だったので、75グラムのところに入れた。お好みであと10グラム追加もok

失敗したパンを薄く細かく切っておく。卵液が染み渡る位に薄い方が良い。パウンド型に敷き詰めるので、ケースの大きさに合わせる

失敗パンをを全部入れると多いので、せいぜい125グラム位に留めておく。100グラム位がベスト。

この小さく切ったものを、④の卵と砂糖の液に付けておく。

染み渡るとこうなる。この位までしないと、ケーキとの違和感が生じる。硬すぎたパンの場合にはもっと小さくして染み込むように。

パウンド型に、紙を敷き、失敗したパンを敷き詰める。少しは間を開かした方が、後から入れるものと馴染むが、目一杯入れてみた

パンとパンの間に、柔らく軽いものを詰めて焼く戦法だが、今回は絹ごし豆腐も使う。粉を多くすると、もたれそうなので。

絹ごし豆腐半分(144グラム)を①の砂糖とバターの練ったものに混ぜ、さらによく混ぜる。

お豆腐は、つぶつぶがある程度潰れればオーケー。基本的に、お豆腐は柔らかいので大丈夫。混ぜたら、ラム酒をキャップ1入れる。

解いておいた卵の残り(1個分)を12に少しずつ加えかき混ぜる。

薄力粉を55グラム測る。ここにベーキングパウダー4グラムを追加して軽く混ぜる。それを金網でふるいながら、13に投入する。

ヘラを使いさっくりと混ぜ、混ぜたものをパウンドケーキ型に流し込んで行く。パウンドケーキ型には既にパンが敷いてある。

パウンド型にパンをみっちり詰めてあるので、容器を何度もトントンしながら、下の方にも15の豆腐液が行き渡るようにする。

オーブンを予熱し、170度で45分焼く。豆腐は色が薄いので、焦げるまで焼くと、焼き過ぎ。竹串で中身がつかなければ大丈夫。

出来上がったケーキの断面。白っぽいところがパン。黄色っぽい所がお豆腐と卵が混ざっている箇所。食感が違うものが入っている。

焼きたてを切ったが、崩れない位、しっかり焼けているので、食べやすい。お好みでナッツ類を入れてもオッケー。

ここからは、2回目。ちょっと工夫して再挑戦。前回よりもパンを細かくする。(その方が液が染み込みやすくケーキに馴染むから。

もう一つの工夫。前回は、最初にパンを型に入れておいたが、今回は少し豆腐の生地を型に流し込んでその上に、パンを敷き詰める。

全部並べたら、その上に豆腐の生地を敷く。さらに、2段重ねにして、パンをもう一度敷き詰める。

全部並べた所。(前回パンは120g程あったが、今回は105g)小さめのパウンド型、約20cmのものにきっちり入る。

上に豆腐の生地をかけて、数回、型をトントンと上下する。そして前回同様170度のオーブンで40分から45分ぐらい焼く。

焼き上がり。端を切ったところ。サイコロ状のパンが、牛乳と卵の液をよく吸っているので、しっとり。今回の牛乳は60グラム使用