白菜を削ぎ切り又はざく切り。
玉ねぎは縦に5ミリ位に切る。
にんじん細めに。

蒸し焼きそば麺の袋を開け水を入れもみほぐしておく。

フライパンに油をひき温まったら海鮮ミックスを入れ炒める。
続けて硬い野菜から入れて炒める。
塩胡椒を振る。

焼きそば麺を加え、ウスター、とんかつ、オイスターソースを入れて合わす。
うま味調味料を一振り。

火を止め、干しあみえび、天かすを振る。

皿にもり、目玉焼きをのっけて、青のり、紅生姜を添える。