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そうめん汁
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そうめん汁-レシピのメイン写真

そうめん汁

日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

だしの味がほっとする、あたたかいそうめん汁です。
このレシピの生い立ち
七夕に合わせ、そうめんを天の川に、オクラを星に見立てました。

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日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

だしの味がほっとする、あたたかいそうめん汁です。
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七夕に合わせ、そうめんを天の川に、オクラを星に見立てました。

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材料

2人分
  • そうめん 10g
  • オクラ 1本
  • 花ふ 2個
  • かつお昆布だし 300㏄
  • 塩 1g
  • うすくちしょうゆ 小さじ2/3
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作り方

  1. 1

    鍋に水を沸騰させ、そうめんをゆでる。冷水にとり、しめる。ざるにあけて水けをきる。

  2. 2

    オクラは熱湯でさっとゆで、冷まし、斜めに切る。花ふは水で戻しておく。

  3. 3

    鍋にだしを入れ、沸いたら塩、うすくちしょうゆで味付けする。

  4. 4

    椀に1、2を盛り、静かに3を注ぐ。

コツ・ポイント

椀に盛る際、ゆでたそうめんがくっついてしまったら、一度水を通すとほぐれます。そうめんが少し残ってしまったときに、おススメのメニューです!

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日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe
2021/07/10 04:17に公開
日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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