ミニバケットサンド
ゴエモン1221 @cook_40322013
フランスパンが大好きなのでもっと美味しく食べたくてサンドイッチにしました
このレシピの生い立ち
テレビとかでフランスパンまるかじりがやってて真似しました 長いままかじりたくて
ミニバケットサンド
フランスパンが大好きなのでもっと美味しく食べたくてサンドイッチにしました
このレシピの生い立ち
テレビとかでフランスパンまるかじりがやってて真似しました 長いままかじりたくて
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と水を混ぜて粉っぽさがなくなるまでまとめて30分おく(オートリーズ)
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- 2
ドライイースト 塩 砂糖を入れて15分ぐらいこねる
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- 3
1次発酵 35度1時間発酵を3回する
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- 4
3回繰り返したら
台に出してパンチを入れて30分ベンチタイム -
- 5
2等分にして長い棒状に成型して2次発酵 40度で40分
- 6
粉を振って クープを斜めに入れて
230度で10分200度で5分 色目がついたらOK -
- 7
冷めたらレタスやトマト 卵 ハム サラダを入れてミニサンドの出来上り
-
コツ・ポイント
うまく焼ける時は発酵を3回やる時に気泡の出来具合と生地の柔らかさを覚えておくと 次から発酵2回にしたり手間が省けると思います 湿度がかなり重要です
つくれぽ
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