【病院】白身魚梅蒸し【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 143kcal
たんぱく質 13.8g
脂質 8.1g
糖質 5.6g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
梅干としその香り豊かな魚料理になります。
ご家庭の場合は、蒸す工程をシリコンスチーマーに入れて電子レンジで加熱する方法に変えることができます。（時短料理）
【病院】白身魚梅蒸し【給食】
（１人分）エネルギー 143kcal
たんぱく質 13.8g
脂質 8.1g
糖質 5.6g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
梅干としその香り豊かな魚料理になります。
ご家庭の場合は、蒸す工程をシリコンスチーマーに入れて電子レンジで加熱する方法に変えることができます。（時短料理）
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
梅干①：粗みじん切
しそ：粗みじん切
もやし：茹でる
きゅうり：輪切→茹でる
梅干②：1/4切 - 2
（魚を蒸す）
魚にしょうがと酒で下味をつける
→蒸す - 3
（あんを作る）
○の調味料を鍋に沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける - 4
（盛付）
器にもやしときゅうりを敷き、その上に魚をのせる
→あんをかけ、トッピングの梅干をかざる -
- 5
●全体像●
ごはん
白身魚梅蒸し
えびマヨサラダ
沢煮汁
抹茶ワッフル -
コツ・ポイント
・白身魚は、たら、たい、すずきなどがおすすめです。（当院はたら、パンガシウス使用）
・魚を使った献立は病院給食ではニオイが気になり苦手とされる方が少なくありませんが、梅干やしそを使うことでで臭みがやわらぎます。
つくれぽ
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