マグロに★で下味をつけ30分〜半日位寝かせておく。

茄子は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはスライスしておく。
この時に調味料☆を合わせておくと楽です。

❶と❷の野菜をボウルに入れ、片栗粉を満遍なくまぶしていく。

フライパンに多めの油（材料外）を引き中火で温め、❸を入れて焦げないようにひっくり返しながら揚げ焼きにする。

火が通ったらお皿に揚げ☆と白胡麻をかけて混ぜる。