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連子鯛のロースト
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連子鯛のロースト-レシピのメイン写真

連子鯛のロースト

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校生の方のレシピです。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
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材料

4人分
  • 連子鯛の切り身 4枚
  • 生クリーム 80CC
  • コンソメ(粉末) 15グラム
  • マッシュルーム 4枚
  • ベーコン 80グラム
  • オリーブオイル 少々
  • 椎茸 適量
  • シメジ 40グラム
  • 舞茸 40グラム
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作り方

  1. 1

    連子鯛は3枚におろして、1人前づつカットし、塩をして水分を拭いておく。

  2. 2

    鍋にコンソメ、生クリーム、塩、ベーコンを加えて火にかけ、旨みを移す。

  3. 3

    冷いテフロンのフライパンに塩コショウして、オリーブオイルを塗った鯛を乗せ、蓋をして、ふっくらと焼く。

  4. 4

    キノコを塩コショウで焼く。

  5. 5

    器に2のスープを流し、3の隊を盛る。

  6. 6

    塩コショウしたキノコを添える。

コツ・ポイント

連子鯛を焼く時、蓋をしてふっくらと焼くことがポイントです。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/14 00:50に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

シメジ 切り身 しいたけ ベーコン マッシュルーム 連子鯛 生クリーム まいたけ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22000293
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